Cremiger Lachs nach toskanischer Art, ein Restaurant-Dinner in wenigen Minuten!

Von Stephcooksstuff · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Haut des Lachses mit Küchenpapier trockentupfen, mit Olivenöl einreiben und grobes Salz darüberstreuen.
2. Die Pfanne auf mittelhohe bis hohe Stufe erhitzen. Wenn sie heiß ist, den Lachs mit der Hautseite nach unten hineinlegen und die Hitze auf mittel reduzieren.
3. Jedes Stück etwa 10 Sekunden lang mit einem flachen Pfannenwender andrücken, während es auf der Hautseite gart, bis der Lachs zu etwa drei Vierteln durchgegart und die Haut knusprig ist, etwa 4 bis 5 Minuten.
4. Den Lachs wenden und noch eine Minute auf der Hautseite braten, dann zum Ruhen auf einen Teller legen.
5. In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den zerdrückten Knoblauch und die gewürfelte braune Zwiebel vorsichtig anschwitzen, dabei rühren, damit nichts anbrennt.
6. Die gehackten getrockneten Tomaten dazugeben und anschließend die Sahne hinzufügen.
7. Nach 5 Minuten sollte die Soße eingekocht sein. Den Babyspinat unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
8. Den Lachs außerhalb der Hitze für ein paar Minuten zurück in die Pfanne legen, damit er sanft erwärmt wird, dann die Petersilienblätter unterrühren.
9. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Stephcooksstuff. Schau es dir für die Details an.