Salmón cremoso a la toscana, una cena de restaurante en minutos!

De Stephcooksstuff · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Seca la piel del salmón con papel de cocina, frota la piel con aceite de oliva y espolvorea sal gruesa por encima.
2. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, pon el salmón con la piel hacia abajo y baja el fuego a medio.
3. Presiona cada filete con una espátula plana unos 10 segundos mientras se cocina por el lado de la piel, hasta que el salmón esté cocido unas tres cuartas partes y la piel crujiente, unos 4 a 5 minutos.
4. Dale la vuelta al salmón y cocínalo un minuto más por el lado de la piel, luego pásalo a un plato para que repose.
5. En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe suavemente el ajo machacado y la cebolla morada picada, removiendo para que no se quemen.
6. Añade los tomates secos picados y luego la nata para cocinar.
7. Pasados 5 minutos la salsa debería haberse reducido. Incorpora las hojas de espinaca tierna, luego retira la sartén del fuego.
8. Vuelve a poner el salmón en la sartén, fuera del fuego, unos minutos para que se caliente suavemente, y luego añade el perejil.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Resumido del vídeo de Stephcooksstuff. Míralo para los detalles.