Saumon crémeux à la toscane, un dîner digne d'un restaurant en quelques minutes !

Par Stephcooksstuff · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Épongez la peau du saumon avec du papier absorbant, frottez-la d'huile d'olive et saupoudrez de gros sel.
2. Chauffez la poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, posez le saumon côté peau vers le bas et baissez le feu à moyen.
3. Appuyez sur chaque morceau avec une spatule plate pendant environ 10 secondes pendant la cuisson côté peau, jusqu'à ce que le saumon soit cuit aux trois quarts et la peau croustillante, environ 4 à 5 minutes.
4. Retournez le saumon et faites cuire encore une minute côté peau, puis transférez-le dans une assiette pour le laisser reposer.
5. Dans la même poêle, faites fondre le beurre et faites revenir doucement l'ail écrasé et l'oignon brun finement coupé en remuant pour éviter qu'ils ne brûlent.
6. Versez les tomates séchées hachées, puis ajoutez la crème épaisse.
7. Après 5 minutes, la sauce doit avoir réduit. Incorporez les épinards tendres, puis retirez la poêle du feu.
8. Remettez le saumon dans la poêle hors du feu pendant quelques minutes pour le réchauffer, puis ajoutez les feuilles de persil.
9. Salez et poivrez selon votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Stephcooksstuff. Regarde-la pour les gestes et les détails.