Pâtes crémeuses aux oursins - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel, puis cuisez les pâtes selon les indications du paquet.
2. Réservez quelques morceaux d'oursin pour la garniture.
3. Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire environ deux minutes. Retirez la poêle du feu brièvement si nécessaire pour caler le timing avec les pâtes.
4. Deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez l'oursin et le saké au mélange d'oignon et cuisez 1 minute.
5. Incorporez la crème épaisse et baissez le feu pour éviter l'ébullition.
6. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et enrobez-les bien. Rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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