Pâtes crémeuses aux champignons, recette vegan !

Par Yeung Man Cooking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une casserole d'eau pour les pâtes.
2. Émincez finement les champignons et épluchez l'ail.
3. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
4. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez un filet d'huile d'olive.
5. Ajoutez les champignons et l'ail, salez, poivrez et faites sauter 2 à 3 minutes, puis baissez le feu.
6. Transférez l'ail dans le blender. Ajoutez le thym dans la poêle et remuez.
7. Mettez les noix de cajou et l'eau dans le blender avec une bonne pincée de sel et de poivre. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mixez à puissance maximale jusqu'à obtenir une crème lisse.
8. Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes.
9. Ajoutez les pâtes dans la poêle, versez la sauce crémeuse et mélangez bien. Éteignez le feu aussitôt pour éviter que les pâtes ne sèchent.
10. Dressez dans les assiettes et garnissez de persil haché, de poivre fraîchement moulu et d'un dernier filet d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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