Pasta cremosa ai funghi vegana, ricetta!

Di Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta.
2. Affettate finemente i funghi e sbucciate l'aglio.
3. Cuocete la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
4. Scaldate una padella a fuoco medio-alto e versatevi un filo di olio extravergine d'oliva.
5. Aggiungete funghi e aglio, salate, pepate e saltate per 2-3 minuti, poi abbassate la fiamma.
6. Trasferite l'aglio nel frullatore. Aggiungete il timo in padella e mescolate.
7. Nel frullatore mettete gli anacardi, l'acqua, un generoso pizzico di sale e di pepe. Aggiungete un filo di olio e frullate a massima velocità fino a ottenere una crema liscia.
8. Riscaldate di nuovo la padella a fuoco medio e aggiungete 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta.
9. Trasferite la pasta in padella, versate la salsa cremosa e mescolate bene. Spegnete subito il fuoco per non far asciugare la pasta.
10. Impiattate e guarnite con prezzemolo tritato, pepe macinato al momento e un ultimo filo di olio.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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