Soupe de légumes crémeuse

Par Feelgoodfoodie · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés, les branches de céleri émincées et les carottes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.
2. Incorporez les pommes de terre coupées en dés, le thym séché et l'ail haché, et faites revenir jusqu'à ce que les arômes se dégagent, environ 1 minute. Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
3. Mixez légèrement la soupe au mixeur plongeant pour qu'elle soit plus épaisse mais encore pleine de morceaux. Mettez de côté quelques légumes avant si vous voulez garder des morceaux entiers.
4. Ajoutez les petits pois surgelés, le maïs surgelé et le lait végétal (ou de vache). Laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient chauds et que la soupe ait épaissi.
5. Servez garni de persil frais haché.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.