Zuppa di verdure cremosa

Di Feelgoodfoodie · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla a dadini, il sedano a fettine e le carote a fettine, salate e pepate, poi cuocete mescolando di tanto in tanto finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
2. Unite le patate a cubetti, il timo secco e l'aglio tritato e cuocete finché non sprigionano profumo, circa 1 minuto. Aggiungete il brodo vegetale, portate a ebollizione, poi fate sobbollire finché le verdure non sono morbide, circa 20 minuti.
3. Frullate leggermente la zuppa con il frullatore a immersione, in modo che risulti più densa ma ancora con dei pezzi. Se volete più verdure intere, mettetene da parte qualcuna prima di frullare.
4. Unite i piselli surgelati, il mais surgelato e il latte vegetale (o vaccino). Fate sobbollire circa 5 minuti, finché le verdure non sono ben calde e la zuppa non si è addensata.
5. Servite con prezzemolo fresco tritato.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.