Pâtes crémeuses aux courgettes | Saines et délicieuses, recette en 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplissez une grande casserole d'un peu plus de la moitié d'eau, salez généreusement et portez à ébullition à feu vif.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Hachez grossièrement l'oignon et l'ail, et coupez les courgettes en petits morceaux faciles à croquer.
4. Ajoutez les légumes hachés dans la poêle. Remuez toutes les 1 à 2 minutes ; après environ 5 minutes, quand l'oignon est translucide, ajoutez le thym séché, salez et poivrez. Ajoutez 240 ml d'eau, montez à feu vif et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient translucides. Retirez du feu et réservez.
5. Pendant que la poêle refroidit, plongez les pâtes dans l'eau bouillante et remuez toutes les 2 à 3 minutes pour une cuisson homogène.
6. Quand le contenu de la poêle a un peu refroidi, environ 5 minutes, mixez-le dans un récipient haut au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
7. Remettez la poêle à feu doux-moyen, ajoutez la purée de courgette, puis incorporez au fouet 120 à 240 ml d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
8. Quand les pâtes sont al dente, transférez-les directement de la casserole dans la poêle avec la sauce. Un peu d'eau de cuisson dans la sauce ne pose pas de problème. Retirez du feu.
9. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Servez directement dans la poêle ou dans des assiettes, avec un peu de fromage râpé et de persil frais, immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageCourgetteFromage ManchegoPenne