Pasta cremosa alle zucchine | Sana e deliziosa, ricetta in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite una pentola capiente poco più della metà d'acqua, salate generosamente e portate a ebollizione a fuoco alto.
2. Nel frattempo, scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
3. Tritate grossolanamente la cipolla e l'aglio e tagliate le zucchine in pezzetti da un boccone.
4. Aggiungete le verdure tritate in padella. Mescolate ogni 1-2 minuti; dopo circa 5 minuti, quando la cipolla è traslucida, aggiungete il timo secco, salate e pepate. Versate 240 ml d'acqua, alzate la fiamma e fate sobbollire per circa 5 minuti, finché le zucchine sono traslucide. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
5. Mentre il contenuto della padella si raffredda, cuocete la pasta nell'acqua bollente, mescolando ogni 2-3 minuti per una cottura uniforme.
6. Quando il contenuto della padella si è intiepidito, circa 5 minuti, frullatelo in un contenitore alto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema.
7. Rimettete la padella a fuoco medio-basso, aggiungete la crema di zucchine, quindi unite frustando 120-240 ml di acqua di cottura della pasta finché la salsa diventa cremosa.
8. Quando la pasta è al dente, trasferitela direttamente dalla pentola alla padella con il sugo. Va bene se un po' di acqua di cottura finisce nella salsa. Togliete dal fuoco.
9. Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate bene. Servite direttamente dalla padella o in piatti, guarnendo con un po' di formaggio grattugiato e prezzemolo fresco, subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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