Macarrão cremoso de abobrinha

Por Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Encha uma panela grande um pouco mais da metade com água, tempere generosamente com sal e leve para ferver em fogo alto.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Pique grosseiramente a cebola e o alho, e corte a abobrinha em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.
4. Adicione os legumes picados à frigideira. Mexa a cada 1 a 2 minutos; após cerca de 5 minutos, quando a cebola estiver transparente, adicione o tomilho seco e tempere com sal e pimenta. Acrescente 240 ml (1 xícara) de água, aumente para fogo alto e cozinhe por cerca de 5 minutos, até a abobrinha ficar translúcida. Retire do fogo e reserve.
5. Enquanto a frigideira esfria, cozinhe o macarrão na água fervente, mexendo a cada 2 a 3 minutos para que cozinhe de maneira uniforme.
6. Quando o conteúdo da frigideira tiver esfriado um pouco, cerca de 5 minutos, bata em um recipiente alto com o mixer de mão até ficar cremoso.
7. Coloque a frigideira de volta em fogo médio-baixo, adicione o purê de abobrinha e então incorpore 120 a 240 ml (1/2 a 1 xícara) da água do cozimento do macarrão, batendo, até o molho ficar cremoso.
8. Quando o macarrão estiver al dente, transfira-o direto da panela para a frigideira com o molho. Um pouco de água do macarrão no molho é ótimo. Retire do fogo.
9. Adicione o queijo ralado e misture bem. Sirva direto da frigideira ou em pratos, coberto com um pouco mais de queijo ralado e salsinha fresca, imediatamente.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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