Ciambelle alla crème brûlée

Di Savor Easy · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate latte, zucchero, uovo e lievito in una ciotola. Aggiungete farina e sale e impastate fino a ottenere un impasto.
2. Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti, poi incorporate il burro ammorbidito fino a completo assorbimento.
3. Lavorate l'impasto su una superficie leggermente infarinata finché diventa liscio ed elastico, poi formate una palla.
4. Mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio, copritelo e lasciate lievitare fino al raddoppio.
5. A fuoco medio-basso, mescolate latte e zucchero in un pentolino finché lo zucchero si scioglie.
6. In una ciotola a parte sbattete i tuorli, il latte e la vaniglia, poi incorporate 3 cucchiai di amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Versatelo nel latte caldo e zuccherato e continuate a mescolare finché non addensa. Fuori dal fuoco incorporate il burro. Trasferite in una ciotola di vetro, coprite con pellicola e lasciate raffreddare completamente.
7. Sgonfiate l'impasto lievitato e stendetelo a 12 mm (1/2 pollice) di spessore. Ricavate delle ciambelle con un coppapasta da 7,5 cm (3 pollici) e coprite per 15 minuti.
8. Friggete le ciambelle in olio a fuoco medio-basso finché sono dorate.
9. Fate un buco in ogni ciambella e riempitela con la crema. Mettete da parte.
10. Per il caramello, cuocete zucchero e acqua in un pentolino a fuoco medio-basso finché diventano color ambra.
11. Immergete delicatamente ogni ciambella farcita nel caramello.

Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.

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