Donuts à la crème brûlée #donuts #cremebrulee #savoreasy

Par Savor Easy · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le lait, le sucre, l'œuf et la levure. Ajoutez la farine et le sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
2. Couvrez et laissez reposer 10 minutes, puis ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
3. Pétrissez sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis formez une boule.
4. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Pour la crème pâtissière, faites chauffer les 500 ml de lait et 50 g de sucre dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
6. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs, 125 ml de lait et la vanille, puis incorporez 3 cuillères à soupe de maïzena jusqu'à dissolution. Versez ce mélange dans le lait chaud sucré et remuez jusqu'à épaississement. Incorporez les 20 g de beurre. Transférez dans un saladier en verre, couvrez d'un film alimentaire au contact de la crème et laissez refroidir complètement.
7. Dégazez la pâte levée, étalez-la sur environ 12 mm (1/2 pouce) d'épaisseur et découpez des donuts avec un emporte-pièce de 7,5 cm (3 pouces). Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
8. Faites frire les donuts dans l'huile à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Percez un trou dans chaque donut et garnissez-le de crème refroidie. Réservez.
10. Pour le caramel, faites cuire les 300 g de sucre et les 125 ml d'eau dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
11. Trempez délicatement chaque donut garni dans le caramel.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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