Ciambelle alla crème brûlée #donuts #cremebrulee #savoreasy

Di Savor Easy · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate latte, zucchero, uovo e lievito. Aggiungete farina e sale e impastate fino a ottenere un impasto.
2. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti, poi aggiungete il burro ammorbidito e mescolate finché non sarà completamente assorbito.
3. Lavorate su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, poi formate una palla.
4. Mettete l'impasto in una ciotola unta, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
5. Per la crema pasticcera, in un pentolino a fuoco medio-basso, mescolate 500 ml di latte e 50 g di zucchero finché lo zucchero non si scioglie.
6. In una ciotola a parte, mescolate i tuorli, 125 ml di latte e la vaniglia, poi aggiungete 3 cucchiai di amido di mais e mescolate fino a scioglierlo. Versate questo composto nel latte caldo e zuccherato e continuate a mescolare finché non si addensa. Incorporate 20 g di burro. Trasferite in una ciotola di vetro, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente.
7. Sgonfiate l'impasto lievitato, stendetelo a circa 12 mm (1/2 pollice) di spessore e ricavate i donut con un coppapasta da 7,5 cm (3 pollici). Coprite e lasciate riposare per 15 minuti.
8. Friggete i donut in olio a fuoco medio-basso finché non diventano dorati.
9. Fate un buco in ogni donut e riempitelo con la crema raffreddata. Mettete da parte.
10. Per il caramello, cuocete 300 g di zucchero e 125 ml di acqua in un pentolino a fuoco medio-basso finché non diventa ambrato.
11. Immergete con cura ogni donut ripieno nel caramello.

Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.

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