Crème-brûlée-Abkürzung

Von Tasty · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 325 °F (160 °C) vorheizen.
2. Das Eis in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 30–40 Sekunden erhitzen, bis es völlig flüssig ist. 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Das Eigelb unter das geschmolzene Eis rühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Mischung in eine Auflaufform (Ramekin) gießen und diese in eine Pfanne stellen. Heißes Wasser in die Pfanne gießen, bis es etwa halb an den Seiten der Form reicht.
5. 40–50 Minuten backen, bis die Masse fest, in der Mitte aber noch leicht wackelig ist.
6. Die Form aus der Pfanne nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, abdecken und mindestens 2 Stunden (bis zu 3 Tage) kalt stellen.
7. Die Crème brûlée mindestens 30 Minuten vor dem Karamellisieren aus dem Kühlschrank nehmen. 1 EL Zucker darüberstreuen.
8. Den Zucker mit einem Flambierbrenner schmelzen, bis er knusprig ist. Ohne Brenner unter dem Grill überbacken, bis der Zucker schmilzt, dabei genau beobachten, damit er nicht verbrennt. Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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