Recette de crème caramel | Comment faire un flan

Par The Cooking Foodie · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 325°F (160°C).
2. Faire le caramel : cuire le sucre et l'eau à feu moyen dans une casserole jusqu'à obtenir un brun doré foncé. Répartir le caramel dans 4 ramequins et réserver.
3. Faire la crème : chauffer le lait et le sucre dans une petite casserole jusqu'à dissolution du sucre. Ne pas laisser bouillir.
4. Dans un saladier résistant à la chaleur, fouetter les œufs et l'extrait de vanille. Verser peu à peu le lait chaud en fouettant sans arrêt. Passer au tamis.
5. Verser la crème dans les ramequins préparés et les disposer dans un grand plat à rôtir. Verser délicatement de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
6. Cuire environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. Sortir du four, laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 2 heures.
7. Avant de servir, passer un couteau le long des ramequins, retourner sur les assiettes et servir froid.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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