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Crème caramel | Come preparare il flan
Ingredienti
- Uovo3
- Latte2 tazze
- Zucchero¼ tazze
- Vaniglia1 cucchiaino
- Cucchiai½ tazze + 2
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 160°C (325°F).
- Preparare il caramello: far cuocere lo zucchero e l'acqua a fuoco medio in un pentolino finché non diventa di un dorato scuro. Dividerlo tra 4 ramekin e mettere da parte.
- Preparare la crema: scaldare il latte e lo zucchero in un pentolino piccolo finché lo zucchero non si scioglie. Non far bollire.
- In una ciotola resistente al calore, sbattere le uova con l'estratto di vaniglia. Versare lentamente il latte caldo sbattendo continuamente. Passare al setaccio.
- Versare la crema nei ramekin preparati e disporli in una teglia grande. Aggiungere con cura acqua bollente nella teglia fino a metà altezza dei ramekin.
- Cuocere per circa 40-45 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata. Togliere dal forno, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire, passare un coltello lungo i bordi dei ramekin, capovolgere e servire freddo.
Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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