焦糖布丁食谱 | 如何制作法式焦糖布丁

作者：The Cooking Foodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至160°C（325°F）。
2. 制作焦糖：在小锅中用中火将糖和水熬煮至深金棕色。将焦糖分装到4个小烤杯中，放置备用。
3. 制作蛋奶液：在小锅中将牛奶和糖加热至糖完全溶化，不要煮沸。
4. 在耐热碗中打散鸡蛋和香草精。一边不停搅拌，一边慢慢倒入热牛奶。过筛。
5. 将蛋奶液倒入备好的烤杯中，放入大烤盘。小心地向烤盘中加入开水，直到水位达到烤杯的一半高度。
6. 烘烤约40至45分钟，直到表面呈淡金色。取出后放至室温，再冷藏至少2小时。
7. 上桌前，用刀沿烤杯边缘划一圈，倒扣装盘，冷食即可。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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