Tarte à la crème de menthe (chocolat à la menthe)

Par Sally's Baking Recipes · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C).
2. Réduisez les Oreo, crème comprise, en miettes fines au robot ou au mixeur (environ 2 tasses ou 250 g). Mélangez avec le beurre fondu, puis tassez dans un moule à tarte non graissé de 9 pouces (23 cm), en remontant sur les bords. Enfournez 10 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
3. Versez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez la crème jusqu'à frémissement, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 2 à 3 minutes, ajoutez l'extrait de menthe poivrée et remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse. Étalez-la dans le fond refroidi, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet.
4. Montez la crème froide en neige ferme, environ 4 minutes. Battez le fromage à la crème ramolli jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez le sucre glace, le sirop de crème de menthe et l'extrait de menthe poivrée. Vérifiez qu'il n'y a pas de grumeaux.
5. Incorporez la chantilly au mélange au fromage à la crème en plusieurs fois à la spatule, puis ajoutez le chocolat haché.
6. Étalez la garniture dans la croûte refroidie et lissez le dessus. Réfrigérez au moins 6 heures et jusqu'à 2 jours.
7. Décorez à votre goût, coupez avec un couteau propre et bien aiguisé en essuyant la lame entre chaque part.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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