Crostata alla crème de menthe (menta e cioccolato)

Di Sally's Baking Recipes · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350°F (177°C).
2. Frullate gli Oreo, crema compresa, fino a ottenere briciole fini (circa 2 tazze o 250 g). Mescolate con il burro fuso, poi pressate in una teglia da crostata da 9 pollici (23 cm) non imburrata, salendo sui bordi. Infornate per 10 minuti, poi lasciate raffreddare su una griglia.
3. Versate il cioccolato in una ciotola resistente al calore. Scaldate la panna fino a sobbollire, poi versatela sul cioccolato. Lasciate riposare 2-3 minuti, aggiungete l'estratto di menta piperita e mescolate fino a ottenere una ganache liscia. Stendetela sul fondo raffreddato, poi mettete in frigorifero fino a raffreddamento completo.
4. Montate la panna fredda a picco fermo, circa 4 minuti. Lavorate il formaggio spalmabile ammorbidito fino a renderlo liscio, poi incorporate lo zucchero a velo, lo sciroppo di crème de menthe e l'estratto di menta piperita. Assicuratevi che non ci siano grumi.
5. Incorporate la panna montata alla crema di formaggio con una spatola in più riprese, poi aggiungete il cioccolato tritato.
6. Distribuite la farcitura nella base raffreddata e livellate la superficie. Coprite e lasciate in frigorifero per almeno 6 ore e fino a 2 giorni.
7. Decorate a piacere, tagliate con un coltello pulito e affilato, pulendo la lama tra una fetta e l'altra.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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