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薄荷酒派（薄荷巧克力）
食材
- 奥利奥22
- 黄油 · 融化的4 汤匙
- Heavy cream1 ½ 杯
- 巧克力 · 切碎的6 盎司
- 薄荷提取物½ 茶匙
- 奶油乳酪 · 软化的8 盎司
- 糖¾ 杯
- 奶油3 汤匙
- 打发奶油
步骤
- 将烤箱预热至350°F（177°C）。
- 把奥利奥连同夹心一起打成细碎的饼干屑（约2杯或250克）。与融化的黄油拌匀，然后压入未涂油的9英寸（23厘米）派盘中，并向上压到边缘。烤10分钟，然后放在烤架上晾凉。
- 将巧克力放入耐热碗中。把奶油加热至刚冒小泡，然后倒在巧克力上。静置2至3分钟，加入薄荷精油，搅拌至顺滑的甘纳许。倒入已凉透的派皮中铺平，然后冷藏至完全冷却。
- 将冷藏的淡奶油打发至硬性发泡，约4分钟。把软化的奶油奶酪打至顺滑，再加入糖粉、薄荷利口酒糖浆和薄荷精油打匀。确保没有结块。
- 用硅胶刮刀分几次将打发奶油拌入奶油奶酪糊中，再拌入切碎的巧克力。
- 把馅料铺入冷却的派皮中，抹平表面。盖好后冷藏至少6小时，最长可放2天。
- 按喜好装饰，用干净锋利的刀切块，每切一块都擦净刀身。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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