Rinder-Stroganoff mit Cremora

Von Foodies of South Africa · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen, breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1/4 Tasse Butter schmelzen, dann die Rindfleischstreifen mit Salz und Pfeffer etwa 1 Minute braun anbraten. Das Fleisch auf einen Teller geben und beiseitestellen.
2. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die gehackte Zwiebel in derselben Pfanne 3 bis 4 Minuten glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und goldbraun braten. Den Knoblauch unterrühren, bis er duftet, das Mehl darüberstreuen und etwa 1 Minute mitgaren.
3. Die Rinderbrühe langsam unter ständigem Rühren einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce anfängt, dicklich zu werden.
4. In einem separaten Krug 1 Tasse Cremora Original in 1/2 Tasse kochendem Wasser auflösen. Worcestershiresauce und Senf hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Cremora-Mischung in die Pfanne geben und umrühren. Die Hitze auf niedrig stellen, abdecken und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
6. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und etwa 1 Minute rühren, bis die Sauce das Fleisch überzieht.
7. Für das Püree im Krug 1/2 Tasse Cremora Original, 1/2 Tasse kochendes Wasser und 1/4 Tasse Butter verrühren.
8. Diese Mischung über die gekochten, abgegossenen Kartoffeln gießen und zu einem glatten, cremigen Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.
9. Püree und Stroganoff heiß servieren und reichlich gehackte Petersilie darüber streuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Foodies of South Africa. Schau es dir für die Details an.

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