Stroganoff de ternera con Cremora

De Foodies of South Africa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En una sartén ancha a fuego medio-alto, derrite 1/4 de taza de mantequilla y fríe las tiras de carne con sal y pimienta durante un minuto, hasta que se doren. Pasa la carne a un plato y reserva.
2. Baja el fuego a medio y rehoga la cebolla picada en la misma sartén durante 3 o 4 minutos, hasta que esté blanda. Añade los champiñones y cocina hasta que se doren. Incorpora el ajo hasta que huela bien, espolvorea la harina y cocina un minuto aproximadamente.
3. Añade poco a poco el caldo de carne batiendo sin parar y cuece a fuego lento hasta que la salsa empiece a espesar.
4. En una jarra aparte, disuelve 1 taza de Cremora Original en 1/2 taza de agua hirviendo. Añade la salsa Worcestershire y la mostaza y mezcla bien.
5. Vierte la mezcla de Cremora en la sartén y remueve. Baja el fuego al mínimo, tapa y cuece a fuego lento 1 o 2 minutos.
6. Vuelve a poner la carne en la sartén y remueve durante un minuto, hasta que la salsa cubra la carne.
7. Para el puré, mezcla en una jarra 1/2 taza de Cremora Original, 1/2 taza de agua hirviendo y 1/4 de taza de mantequilla.
8. Vierte esta mezcla sobre las patatas cocidas y escurridas y tritúralas hasta que queden lisas y cremosas. Salpimenta al gusto.
9. Sirve el puré y el stroganoff calientes, con abundante perejil picado por encima.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaPatataSetaTernera