Stroganoff de bœuf à la Cremora

Par Foodies of South Africa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande poêle évasée à feu moyen-vif, faire fondre 1/4 de tasse de beurre, puis faire revenir les lanières de bœuf avec sel et poivre pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles dorent. Les mettre dans une assiette et réserver.
2. Baisser le feu à moyen et faire revenir l'oignon haché dans la même poêle 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il embaume, saupoudrer de farine et cuire environ 1 minute.
3. Verser peu à peu le bouillon de bœuf en fouettant, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
4. Dans un pichet séparé, dissoudre 1 tasse de Cremora Original dans 1/2 tasse d'eau bouillante. Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde et bien mélanger.
5. Verser le mélange de Cremora dans la poêle et remuer. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
6. Remettre la viande dans la poêle et remuer environ 1 minute jusqu'à ce que la sauce enrobe la viande.
7. Pour la purée, mélanger dans un pichet 1/2 tasse de Cremora Original, 1/2 tasse d'eau bouillante et 1/4 de tasse de beurre.
8. Verser ce mélange sur les pommes de terre cuites et égouttées, puis écraser jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Saler à convenance.
9. Servir la purée et le stroganoff bien chauds, avec beaucoup de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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