Stroganoff di manzo con Cremora

Di Foodies of South Africa · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una padella larga a fuoco medio-alto, sciogliere 1/4 di tazza di burro, poi rosolare le strisce di manzo con sale e pepe per circa 1 minuto, finché non dorano. Trasferire la carne su un piatto e mettere da parte.
2. Abbassare il fuoco a medio e far appassire la cipolla tritata nella stessa padella per 3-4 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura. Unire l'aglio finché non profuma, spolverizzare con la farina e cuocere per circa 1 minuto.
3. Versare lentamente il brodo di manzo sbattendo di continuo e far sobbollire finché la salsa non inizia ad addensarsi.
4. In un bricco a parte, sciogliere 1 tazza di Cremora Original in 1/2 tazza di acqua bollente. Aggiungere la salsa Worcestershire e la senape e mescolare.
5. Versare il composto di Cremora in padella e mescolare. Abbassare il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per 1-2 minuti.
6. Rimettere la carne in padella e mescolare per circa 1 minuto, finché la salsa non ricopre la carne.
7. Per il purè, in un bricco mescolare 1/2 tazza di Cremora Original, 1/2 tazza di acqua bollente e 1/4 di tazza di burro.
8. Versare il composto sulle patate lessate e scolate, poi schiacciare fino a ottenere un purè liscio e cremoso. Salare a piacere.
9. Servire il purè e lo stroganoff ben caldi, con abbondante prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.

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