Empty My Fridge
Stroganoff de carne com Cremora
Ingredientes
- Butter½ xícara
- Beef1
- Sal e pimentato taste
- Onion · picado finamente1
- Garlic · picado2 dentes
- Mushroom · fatiado1
- Flour3 colheres de sopa
- Beef stock2 xícaras
- Cremora original1 ½ xícara
- Worcestershire sauce2 colheres de chá
- Mustard1 colher de chá
- Potato · descascados e escorridos4–5
- Saltto taste
- Modo de preparo
Modo de preparo
- Em uma frigideira larga em fogo médio-alto, derreta 1/4 de xícara de manteiga e frite as tiras de filé com sal e pimenta por cerca de 1 minuto, até dourarem. Passe a carne para um prato e reserve.
- Abaixe o fogo para médio e refogue a cebola picada na mesma frigideira por 3 a 4 minutos, até ficar macia. Acrescente os cogumelos e cozinhe até dourarem. Junte o alho até perfumar, polvilhe a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Adicione aos poucos o caldo de carne, mexendo sem parar, e deixe ferver em fogo baixo até o molho começar a engrossar.
- Em uma jarra à parte, dissolva 1 xícara de Cremora Original em 1/2 xícara de água fervente. Acrescente o molho inglês e a mostarda e misture bem.
- Despeje a mistura de Cremora na frigideira e mexa. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos.
- Volte a carne para a frigideira e mexa por cerca de 1 minuto, até o molho envolver a carne.
- Para o purê, misture em uma jarra 1/2 xícara de Cremora Original, 1/2 xícara de água fervente e 1/4 de xícara de manteiga.
- Despeje essa mistura sobre as batatas cozidas e escorridas e amasse até ficar lisa e cremosa. Tempere com sal a gosto.
- Sirva o purê e o stroganoff quentes, com bastante salsinha picada por cima.
Resumido do vídeo de Foodies of South Africa. Assista para ver os detalhes.
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