Tranche de custard Cremora

Par Foodies of South Africa · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte en rectangle sur une plaque tapissée de papier et piquez-la partout à la fourchette.
2. Recouvrez de papier et d'une seconde plaque pour la lester. Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Laissez refroidir la pâte et découpez-la en deux carrés de 20 cm.
4. Fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le sucre, la maïzena et la vanille.
5. Faites chauffer l'eau et le Cremora jusqu'à ce que le mélange fume. Versez-en la moitié peu à peu sur les jaunes en fouettant, puis remettez tout dans la casserole.
6. Fouettez à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à épaississement. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir une crème lisse.
7. Tapissez un moule de 20 cm de papier. Posez une feuille de pâte au fond, versez la crème pâtissière et recouvrez avec la seconde feuille.
8. Réfrigérez 4 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce que la crème soit prise.
9. Découpez en tranches, saupoudrez de Cremora et servez.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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