Trifle mit Cremora & Purejoy

Von Foodies of South Africa · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Packung Beerensaft mit 1 Tasse Heidelbeeren in einen kleinen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Heidelbeeren weich sind und die Flüssigkeit dunkel violett ist, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
2. Beide Päckchen Gelatine auf ½ Tasse kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel verteilen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
3. Die gequollene Gelatine in den warmen Saft rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Hälfte der Mischung in die Trifle-Schüssel gießen und etwa eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Den Rest bei Raumtemperatur für die zweite Schicht aufbewahren.
4. Während der Wackelpudding fest wird, 1 Tasse Heidelbeeren, ¼ Tasse Wasser und 1 Esslöffel Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Beeren zu einem kompottartigen Mus zerfallen, dann vom Herd nehmen.
5. Sobald der Wackelpudding fast fest ist, die Hälfte der Cremora mit ¼ Tasse Wasser in einer großen Schüssel mit dem Handmixer glatt verrühren. Die Hälfte der Kondensmilch hinzufügen und schaumig schlagen. Unter langsamem Rühren ¼ Tasse Zitronensaft zugeben; die Masse wird dabei dicker. Beiseitestellen.
6. Wenn die erste Wackelpuddingschicht fest ist, eine Lage Löffelbiskuits darauf legen. Die Hälfte des Kompotts über die Biskuits geben, die Crememasse darauf gleichmäßig verstreichen und 45 bis 60 Minuten kalt stellen, bis sie an der Oberfläche fest ist.
7. Wenn die Cremeschicht fest ist, den restlichen Wackelpudding langsam über die Rückseite eines Metalllöffels darüber gießen. Kalt stellen, bis er ganz fest ist.
8. Die Schicht aus Biskuits und Kompott wiederholen, dabei 1 Esslöffel Kompott zum Verzieren zurückbehalten. Die Crememasse wie in Schritt 5 erneut zubereiten und auf den Biskuits verteilen.
9. Mit den restlichen frischen Heidelbeeren, dem zurückbehaltenen Kompott und den silbernen Zuckerperlen verzieren. 45 bis 60 Minuten kalt stellen, bis alles fest ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Foodies of South Africa. Schau es dir für die Details an.

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