Tarta de capas con Cremora y Purejoy

De Foodies of South Africa · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el cartón de zumo de frutas del bosque en una cazuela pequeña a fuego medio con 1 taza de arándanos y llévalo a ebullición. Cuando los arándanos estén blandos y el líquido sea morado oscuro, retíralo del fuego y deja que se enfríe un poco.
2. Espolvorea los dos sobres de gelatina sobre ½ taza de agua fría en un bol pequeño y deja reposar unos 10 minutos para que se hidrate.
3. Incorpora la gelatina hidratada al zumo tibio y remueve hasta que se disuelva por completo. Vierte la mitad de la mezcla en el recipiente del trifle y refrigera durante una hora aproximadamente, hasta que cuaje del todo. Guarda el resto a temperatura ambiente para la segunda capa.
4. Mientras cuaja la gelatina, pon 1 taza de arándanos, ¼ de taza de agua y 1 cucharada de zumo de limón en una cazuela pequeña. Cocina a fuego medio hasta que los arándanos se deshagan en una compota y retira del fuego.
5. Cuando la gelatina esté casi cuajada, bate con varillas eléctricas la mitad de la crema Cremora con ¼ de taza de agua en un bol grande hasta integrar. Añade la mitad de la leche condensada y bate hasta que quede aireada. Mientras bates despacio, añade ¼ de taza de zumo de limón; la mezcla espesará. Reserva.
6. Cuando la primera capa de gelatina esté cuajada, cubre con una capa de bizcochos de soletilla. Vierte la mitad de la compota sobre los bizcochos, extiende la crema por encima de manera uniforme y refrigera de 45 a 60 minutos hasta que esté firme al tacto.
7. Cuando la capa de crema esté cuajada, vierte la gelatina restante muy despacio, dejándola caer por el dorso de una cuchara metálica. Refrigera hasta que cuaje del todo.
8. Repite la capa de bizcochos y compota, reservando 1 cucharada de compota para decorar. Prepara otra vez la crema como en el paso 5 y viértela sobre los bizcochos.
9. Decora con los arándanos frescos restantes, la compota reservada y las bolitas plateadas. Refrigera de 45 a 60 minutos hasta cuajar.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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