Trifle Cremora & Purejoy

Par Foodies of South Africa · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez le carton de jus de fruits rouges dans une petite casserole à feu moyen avec 1 tasse de myrtilles et portez à ébullition. Quand les myrtilles sont ramollies et que le mélange est d'un violet foncé, retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
2. Saupoudrez les deux sachets de gélatine sur ½ tasse d'eau froide dans un petit bol et laissez gonfler environ 10 minutes.
3. Incorporez la gélatine gonflée au jus tiède jusqu'à dissolution complète. Versez la moitié du mélange dans le plat à trifle et réfrigérez environ 1 heure jusqu'à ce que ce soit bien pris. Gardez le reste à température ambiante pour la deuxième couche.
4. Pendant que la gelée prend, mettez 1 tasse de myrtilles, ¼ de tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les myrtilles se défassent en compote, puis retirez du feu.
5. Quand la gelée est presque prise, fouettez à l'aide d'un batteur électrique la moitié de la crème Cremora avec ¼ de tasse d'eau dans un grand saladier jusqu'à homogénéité. Ajoutez la moitié du lait concentré sucré et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger. En fouettant doucement, ajoutez ¼ de tasse de jus de citron ; le mélange va épaissir. Mettez de côté.
6. Quand la première couche de gelée est prise, disposez une couche de biscuits à la cuillère sur celle-ci. Versez la moitié de la compote sur les biscuits, étalez uniformément le mélange crémeux par-dessus et réfrigérez 45 à 60 minutes jusqu'à ce que la surface soit ferme au toucher.
7. Une fois la couche crémeuse prise, versez lentement le reste de la gelée dessus en la faisant couler le long du dos d'une cuillère en métal. Réfrigérez jusqu'à prise complète.
8. Répétez la couche de biscuits et de compote, en gardant 1 cuillère à soupe de compote pour la décoration. Refaites le mélange crémeux comme à l'étape 5 et versez-le sur les biscuits.
9. Décorez avec les myrtilles restantes, la compote réservée et les perles argentées. Réfrigérez 45 à 60 minutes jusqu'à prise.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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