Trifle con Cremora e Purejoy

Di Foodies of South Africa · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate il cartone di succo di frutti di bosco in un pentolino a fuoco medio con 1 tazza di mirtilli e portate a ebollizione. Quando i mirtilli sono morbidi e il liquido è viola scuro, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
2. Cospargete le due bustine di gelatina su ½ tazza di acqua fredda in una ciotolina e lasciate reidratare circa 10 minuti.
3. Incorporate la gelatina reidratata nel succo tiepido, mescolando finché non si scioglie del tutto. Versatene metà nella coppa per trifle e mettete in frigorifero per circa un'ora fino a completa solidificazione. Tenete il resto a temperatura ambiente per il secondo strato.
4. Mentre la gelatina si rapprende, mettete 1 tazza di mirtilli, ¼ di tazza di acqua e 1 cucchiaio di succo di limone in un pentolino. Cuocete a fuoco medio finché i mirtilli si sfaldano in una composta, quindi togliete dal fuoco.
5. Quando la gelatina è quasi rappresa, sbattete con le fruste elettriche metà della crema Cremora con ¼ di tazza di acqua in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete metà del latte condensato e montate fino a renderlo soffice. Versate lentamente ¼ di tazza di succo di limone continuando a sbattere; il composto si addenserà. Mettete da parte.
6. Quando il primo strato di gelatina è solido, disponete sopra un unico strato di savoiardi. Versate metà della composta sui biscotti, stendete uniformemente la crema sopra e mettete in frigorifero per 45-60 minuti, finché non è soda al tatto.
7. Quando lo strato di crema è rappreso, versate lentamente il resto della gelatina facendola scorrere sul dorso di un cucchiaio di metallo. Mettete in frigorifero fino a completa solidificazione.
8. Ripetete lo strato di savoiardi e composta, tenendo da parte 1 cucchiaio di composta per decorare. Preparate di nuovo la crema come al punto 5 e versatela sui biscotti.
9. Decorate con i mirtilli freschi rimasti, la composta riservata e le palline argentate. Mettete in frigorifero per 45-60 minuti fino a completa solidificazione.

Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.

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