Cremora与Purejoy果冻甜点

作者：Foodies of South Africa · 300 分钟

食材

步骤

1. 把一盒果汁倒入小锅，用中火加入1杯蓝莓，煮至沸腾。蓝莓变软、汤汁呈深紫色后离火，稍微放凉。
2. 把两袋明胶撒在一个小碗的半杯冷水上，静置约10分钟让其吸水膨胀。
3. 把泡好的明胶加入温热的果汁中，搅拌至完全溶化。将一半的液体倒入中号甜点碗中，冷藏约一小时至完全凝固。剩下的液体室温保存，留作第二层。
4. 在小锅中放入1杯蓝莓、¼杯水和1汤匙柠檬汁，中火加热，直至蓝莓化成果酱状，然后离火。
5. 果冻快凝固时，在大碗中用电动打蛋器把一半的Cremora奶精与¼杯水打匀。加入一半的炼乳打至蓬松。边慢慢搅打边加入¼杯柠檬汁，混合物会逐渐变稠。完成后放在一旁。
6. 第一层果冻凝固后，在上面铺一层手指饼干。把一半果酱舀在饼干上，再把奶霜混合物倒在饼干上抹平，冷藏45到60分钟，直到表面轻触不粘手。
7. 奶霜层凝固后，把剩下的果冻沿金属勺背缓缓倒入，冷藏至完全凝固。
8. 重复铺一层手指饼干和果酱，留出1汤匙果酱用于装饰。按第5步再做一次奶霜混合物，舀在饼干上。
9. 用剩下的新鲜蓝莓、保留的果酱和银色糖珠装饰。冷藏45到60分钟至凝固。

根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

柠檬蓝莓炼乳饼干