Soupe de tomates rôties Cremora

Par Foodies of South Africa · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 230 °C. Coupez environ 1 cm du sommet de la tête d'ail pour dégager les gousses, arrosez d'huile si vous en utilisez, enveloppez dans du papier aluminium et fermez hermétiquement.
2. Disposez les tomates, l'oignon et le poivron rouge, côté coupé vers le haut, sur une plaque à four. Assaisonnez d'origan italien, de sel et de poivre noir, arrosez d'huile si vous en utilisez, mélangez pour bien enrober, puis posez l'ail emballé sur la plaque.
3. Rôtissez 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Retirez l'ail du papier aluminium et laissez-le refroidir.
4. Mettez les légumes rôtis dans un mixeur. Pressez les gousses d'ail ramollies et jetez les peaux. Ajoutez 250 ml de bouillon de légumes et la Cremora, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant du bouillon si vous voulez une soupe plus fluide. Rectifiez l'assaisonnement.
5. Versez la soupe dans des bols et garnissez de basilic frais.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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