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Zuppa di pomodori arrosto con Cremora
Ingredienti
- Aglio1 testa
- Pomodoro · tagliati a metà10
- Cipolle · tagliati in quarti½
- Peperone · tritati grossolanamente½
- Condimento italiano2 cucchiaini
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Olio3 cucchiai
- Brodo vegetale1 ½–2 tazze
- Nestlé Cremora originale⅓ tazze
- Olio d'oliva
- Basilico
- Formaggio
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 230 °C. Tagliate circa 1 cm dalla punta del bulbo d'aglio per scoprire gli spicchi, irrorate con olio se usate, avvolgete nella carta stagnola e chiudete bene.
- Disponete pomodori, cipolla e peperone rosso, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, su una teglia. Condite con origano italiano, sale e pepe nero, irrorate con olio se usate, mescolate per ricoprire uniformemente e mettete sulla teglia anche l'aglio avvolto.
- Arrostite per 50–60 minuti, finché le verdure non sono tenere e leggermente caramellate. Togliete l'aglio dalla carta stagnola e lasciatelo raffreddare.
- Trasferite le verdure arrostite in un frullatore. Spremete dentro gli spicchi d'aglio ammorbiditi, eliminando le bucce. Aggiungete 250 ml di brodo vegetale e la Cremora, poi frullate fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo altro brodo se preferite una zuppa più fluida. Regolate di sale e pepe.
- Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con basilico fresco.
Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.
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