Empty My Fridge
Crêpe Suzette，我最爱的甜点之一 | Jean-Pierre 大厨
食材
- 黄油 · 融化的7 汤匙
- 鸡蛋2
- 面粉1 杯
- 牛奶1 杯
- 香草1 汤匙
- 糖7 汤匙
- 盐1
- 橙2
- 柠檬1 + 2 汤匙
- 橙汁½ 杯
- 可丽饼4
- 柠檬酒
- 冰淇淋
步骤
- 把薄饼面糊的所有材料放入玻璃碗中搅拌至非常顺滑，用细筛过滤，盖好后冷藏至少3小时，最好过夜。
- 将6英寸不粘煎锅加热，抹一层极薄的黄油或油。倒入约3盎司（约85克）面糊，转动煎锅使其铺成薄薄的饼皮。
- 中火煎至底面微黄，翻面将另一面也轻微煎黄，然后盛入盘中。重复操作直到面糊用完，将薄饼叠好包起，冷藏可保存数天。
- 把橙子和柠檬刨出皮屑。将橙子切成果瓣。
- 在大平底锅中加热黄油至起泡。加入橙子果瓣、橙皮屑和柠檬皮屑，再加入橙汁、柠檬汁、糖、Grand Marnier或橙味利口酒、柠檬酒，以及1汤匙科涅克白兰地（可按喜好再加利口酒）。
- 将每张薄饼两面都蘸上酱汁，对折一次，再对折一次，折成扇形。
- 装盘后配香草冰淇淋，并撒上糖即可。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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