Crepes: ricetta di base per ripieni dolci e salati!

Di GialloZafferano · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Rompere le uova in una ciotola alta, sbatterle leggermente con una forchetta, poi aggiungere il latte e mescolare bene.
2. Mettere un colino sulla ciotola e setacciarvi la farina, in un'unica volta o in due riprese, mescolando per evitare grumi.
3. Continuare a sbattere energicamente finché il composto non è omogeneo, liscio e privo di grumi.
4. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Rimescolare il composto. Imburrare una padella per crêpe (o una antiaderente da 20 cm) e scaldarla.
6. Versare un mestolo di composto nella padella calda, quanto basta per coprire il fondo. Distribuirlo inclinando la padella o con una spatola apposita, senza farlo colare sui bordi, così al centro resta abbastanza spesso. Lavorare velocemente.
7. Dopo circa 1 minuto a fuoco medio-basso, quando la superficie inizia a dorarsi e i bordi si arricciano, girare la crêpe con una spatola.
8. Cuocere l'altro lato per circa 1 minuto, finché non diventa dorato.
9. Trasferire ogni crêpe su un piatto o un tagliere e ripetere finché il composto non è finito. Il composto produce circa 8 crêpe da 20 cm; impilarle per mantenerle morbide.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLatte