Crepes: receita básica para recheios doces e salgados!

Por GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Quebre os ovos em uma tigela alta, bata levemente com um garfo, depois adicione o leite e misture bem.
2. Coloque uma peneira sobre a tigela e peneire a farinha, de uma vez ou em duas etapas, batendo para não formar caroços.
3. Continue batendo até a massa ficar homogênea, lisa e sem caroços.
4. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
5. Mexa a massa novamente. Unte uma frigideira de crepe (ou uma antiaderente de 20 cm) com manteiga e aqueça.
6. Despeje uma concha de massa na frigideira quente, só o suficiente para cobrir o fundo. Espalhe inclinando a frigideira ou com um espalhador próprio, sem deixar escorrer pelas laterais para que o centro não fique fino. Trabalhe rápido.
7. Depois de cerca de 1 minuto em fogo médio-baixo, quando a superfície começar a dourar levemente e as bordas começarem a levantar, vire a crepe com uma espátula.
8. Cozinhe o outro lado por cerca de 1 minuto, até ficar dourado.
9. Passe cada crepe para um prato ou tábua e repita até acabar a massa. A massa rende cerca de 8 crepes de 20 cm; empilhe-os para ficarem macios.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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