Biscuits croquants à la mélasse

Par Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le sel. Mettez de côté.
2. Battez le beurre ramolli à vitesse élevée pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre semoule et battez environ 1 minute jusqu'à ce que ce soit crémeux.
3. Ajoutez la mélasse, l'œuf et la vanille, puis battez à vitesse élevée pendant environ 2 minutes, en raclant le bol au besoin.
4. Incorporez les ingrédients secs à vitesse lente, juste jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
5. Couvrez et réservez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Si vous la gardez plus de quelques heures, laissez-la à température ambiante au moins 30 minutes avant de l'étaler.
6. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Tapissez deux grandes plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
7. Formez des boules d'environ une cuillère à soupe bombée de pâte et roulez-les dans le sucre semoule ou le sucre grossier. Espacez-les de 5 cm sur les plaques.
8. Faites cuire 13 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit craquelé.
9. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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