Onigiri croccanti bulgogi all'aglio (50 spicchi)

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda l'olio di avocado a temperatura ambiente e l'aglio tritato in una padella antiaderente a fuoco alto, mescolando di continuo, finché l'aglio non diventa ambrato, 7–10 minuti.
2. Filtra l'olio caldo all'aglio con un colino a maglia fine in una ciotola resistente al calore e getta l'olio. Scola l'aglio fritto su carta assorbente.
3. Incorpora circa metà dell'aglio croccante al riso cotto ancora caldo, mescolando bene. Metti da parte il resto.
4. Frulla la pera, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo, il gochujang, gli spicchi d'aglio, lo zenzero e 2 cucchiai di olio di colza a velocità alta per 2–3 minuti, finché non è liscio.
5. Mescola la carne con la marinata, copri e lascia marinare a temperatura ambiente per 30 minuti o fino a 2 ore in frigorifero.
6. Scalda 1 cucchiaio di olio di colza in una padella capiente a fuoco alto finché non luccica. Cuoci la carne circa 4 minuti, finché non dora, poi giralа e cuoci altri 1–2 minuti, finché non è cotta in tutto. Trasferisci su un piatto e lascia raffreddare circa 5 minuti.
7. Bagna i palmi con acqua, prendi una manciata di riso all'aglio, fai una rientranza al centro, aggiungi un po' di bulgogi, richiudi il riso intorno e modella un triangolo. Si può usare anche uno stampo per onigiri.
8. Passa i bordi esterni di ogni triangolo nell'aglio croccante tenuto da parte, avvolgi una striscia di nori e ripeti con il resto.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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