脆皮50瓣大蒜烤肉饭团

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 将室温的牛油果油和蒜末放入不粘锅，大火加热，不停翻炒，直到蒜末变成琥珀色，需7–10分钟。
2. 将热蒜油用细网滤勺过滤到耐热碗中，弃掉油。把炸蒜放在厨房纸上沥油。
3. 把约一半的脆蒜拌入刚煮好的热米饭中，拌匀。其余的留用。
4. 将梨、生抽、红糖、芝麻油、韩式辣酱、蒜瓣、姜和2汤匙菜籽油放入搅拌机，高速搅打2–3分钟至顺滑。
5. 把牛肉与腌料拌匀，盖上保鲜膜，室温腌30分钟，或冷藏腌至2小时。
6. 大火将1汤匙菜籽油烧至微微发亮，放入牛肉煎约4分钟至上色，翻面再煎1–2分钟至全熟。盛出放凉约5分钟。
7. 双手沾水，取一把蒜香米饭，中间压出凹坑，放入少量牛肉，将米饭包裹起来并捏成三角形。也可以用饭团模具压制。
8. 将每个三角饭团的外缘滚上预留的脆蒜，再包上一条海苔，其余的照此操作。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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