Pooris croustillantes à la pomme de terre et à la semoule

Par Hebbars Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de farine de blé et 2 c. à soupe de semoule fine avec ¼ de c. à café de curcuma, ½ c. à café de piment en poudre, ½ c. à café de cumin en poudre, ½ c. à café de garam masala, ¼ de c. à café de graines d'ajwain, 1 c. à café de fenugrec kasuri émietté et ½ c. à café de sel, jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées.
2. Ajoutez 3 pommes de terre écrasées et mélangez bien.
3. Ajoutez de l'eau progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme, en ajoutant de l'eau selon besoin car la pomme de terre rend de l'humidité.
4. Incorporez 2 c. à soupe d'huile et pétrissez.
5. Formez une boule de pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie en un disque légèrement épais.
6. Déposez la pâte dans l'huile chaude, appuyez jusqu'à ce qu'elle gonfle, et arrosez-la d'huile pour qu'elle gonfle complètement.
7. Retournez et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis égouttez et servez avec un sabzi ou un condiment au pickle.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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