Poori croccanti con patate e suji

Di Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescolate 2 tazze di farina integrale e 2 cucchiai di semola fine con ¼ di cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, ½ cucchiaino di cumino in polvere, ½ cucchiaino di garam masala, ¼ di cucchiaino di semi di ajwain, 1 cucchiaino di foglie di fieno greco kasuri sbriciolate e ½ cucchiaino di sale, finché le spezie non sono ben amalgamate.
2. Aggiungete 3 patate schiacciate e mescolate bene.
3. Aggiungete acqua poco alla volta e impastate fino a ottenere un impasto liscio e compatto, regolando l'acqua perché la patata rilascia umidità.
4. Incorporate 2 cucchiai di olio e continuate a impastare.
5. Prendete una pallina di impasto e stendetela con il mattarello in un disco leggermente spesso.
6. Adagiate l'impasto nell'olio caldo, premete finché non si gonfia e versate olio sopra per farlo gonfiare completamente.
7. Girate e friggete fino a doratura, poi scolate e servite con un sabzi o un sottaceto.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

PatateSemolino