Empty My Fridge
Pūris crocantes de batata e sêmola
Ingredientes
- Potato3
- Flour2 xícaras
- Semolina2 colheres de sopa
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Chili powder½ colher de chá
- Cumin · pó½ colher de chá
- Garam masala½ colher de chá
- Ajwain¼ colher de chá
- Fenugreek1 colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Óleo
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de sêmola fina com ¼ colher de chá de açafrão-da-terra, ½ colher de chá de pimenta em pó, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de garam masala, ¼ colher de chá de semente de ajowan, 1 colher de chá de folhas de feno-grego kasuri esfareladas e ½ colher de chá de sal, até os temperos ficarem bem misturados.
- Acrescente 3 batatas amassadas e misture bem.
- Adicione água aos poucos e sove até obter uma massa lisa e firme, acrescentando mais água conforme necessário, pois a batata libera umidade.
- Incorpore 2 colheres de sopa de óleo e sove.
- Pegue uma bola de massa e abra com um rolo até ficar levemente grossa.
- Coloque a massa no óleo quente, pressione até inflar e despeje óleo por cima para que infle totalmente.
- Vire e frite até dourar, escorra e sirva com sabzi ou picles.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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