Bouchées de artichauts croustillantes | Recette tapas INCROYABLE en 10 minutes

Par Spain on a Fork · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen.
2. Égouttez les artichauts, séchez-les en une seule couche sur du papier absorbant, puis coupez chacun en deux dans la longueur.
3. Battez les œufs avec le persil, le sel de mer et le poivre noir. Mélangez la farine et le paprika dans un deuxième bol, et mettez la chapelure dans un troisième.
4. Enrobez chaque morceau d'artichaut de farine, puis d'œuf, puis de chapelure.
5. Faites frire les morceaux en une seule couche pendant 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Pour l'aïoli, mélangez la mayonnaise avec l'ail râpé, le zeste d'un demi-citron, 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez légèrement, puis fouettez jusqu'à obtenir une crème.
7. Versez l'aïoli dans un plat de service, disposez les artichauts frits autour et garnissez de quartiers de citron et de persil.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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