Bocconcini croccanti di carciofi | Incredibile tapas pronta in 10 minuti

Di Spain on a Fork · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio di girasole in una padella capiente a fuoco medio.
2. Scolate i carciofi, asciugateli in un unico strato su carta da cucina, poi tagliateli a metà per il lungo.
3. Sbattete le uova con il prezzemolo, sale marino e pepe nero. Mescolate la farina con la paprika in una seconda ciotola e mettete il pangrattato in una terza.
4. Passate ogni pezzo di carciofo nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato.
5. Friggete i pezzi in un unico strato per 2 minuti per lato, o finché non sono dorati tutt'intorno, poi scolateli su carta da cucina.
6. Per l'aioli, mescolate la maionese con l'aglio grattugiato, la scorza di mezzo limone, 1 cucchiaino di succo di limone e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva; condite con poco sale e pepe e montate fino a ottenere una crema.
7. Versate l'aioli in un piatto da portata, disponete i carciofi fritti intorno e guarnite con spicchi di limone e prezzemolo.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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