酥脆朝鲜蓟小吃 | 10分钟搞定的惊艳西班牙小食食谱

作者：Spain on a Fork · 10 分钟

食材

步骤

1. 中火加热大平底锅，倒入葵花籽油。
2. 沥干朝鲜蓟罐头，在厨房纸上单层铺开并轻轻拍干，然后纵向切成两半。
3. 将鸡蛋与欧芹、海盐和黑胡椒搅打均匀；面粉与红椒粉在第二个碗中混合；面包糠放入第三个碗中。
4. 每块朝鲜蓟依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5. 将朝鲜蓟块单层放入热油中，每面煎2分钟，或炸至四面金黄，然后捞出放在厨房纸上沥油。
6. 制作蒜味蛋黄酱：将蛋黄酱与磨成泥的大蒜、半个柠檬的柠檬皮屑、1茶匙柠檬汁和1汤匙特级初榨橄榄油混合，轻轻撒少许海盐和黑胡椒调味，搅拌至顺滑。
7. 把蒜味蛋黄酱盛入餐盘，将炸好的朝鲜蓟摆在周围，用柠檬角和欧芹装饰即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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