Ailes de poulet buffalo croustillantes au four

Par Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 120 °C/250 °F (chaleur tournante). Placez une grille sur une grande plaque de cuisson.
2. Coupez chaque aile au niveau de l'articulation pour obtenir un petit aileron et un pilon. Séchez les ailes avec du papier absorbant, puis enrobez-les dans un grand saladier avec la levure chimique, le sel et le poivre. Jetez l'enrobage restant.
3. Disposez les ailes en une seule couche sur la grille, côté peau vers le haut ; elles peuvent se toucher. Enfournez sur la grille basse pendant 30 minutes.
4. Montez le four à 220 °C/425 °F (chaleur tournante) et tournez la plaque. Poursuivez la cuisson 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les ailes soient légèrement dorées et croustillantes. Laissez-les tiédir un peu.
5. Dans une casserole, mettez la sauce piquante, le beurre, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, l'ail, le miel et le sel. À feu moyen-vif, portez doucement à frémissement en remuant, puis éteignez.
6. Mélangez les ingrédients de la sauce au bleu dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Enrobez les ailes de sauce buffalo et servez avec la sauce au bleu, les carottes et le céleri.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilFromageCarotteCéleriCrème aigreAile de pouletFromage bleu