Empty My Fridge
Ali di pollo buffalo croccanti al forno
Ingredienti
- Ala di pollo1 kg
- Lievito per dolci senza alluminio, deve essere lievito in polvere e non bicarbonato di sodio · vedi ulteriori note sul lievito in polvere sotto2 cucchiai
- Sale¾ cucchiaini
- Pepe½ cucchiaini
- Salsa piccante150 ml
- Burro120 g
- Aceto di mele1 ½ cucchiai
- Salsa Worcestershire1 ½ cucchiaini
- Aglio · sbucciato e tritato finemente2 spicchi
- Miele1 cucchiaio
- Panna acida120 g
- Maionese3 cucchiai
- Gorgonzola75 g
- Prezzemolo · essiccato
- Carota · sbucciato2
- Sedano2 stecche
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 120 °C/250 °F (ventilato). Sistemate una griglia su una teglia grande.
- Dividete ogni ala all'articolazione in un mini alettone e una coscetta. Asciugate le ali con carta da cucina, poi mescolatele in una ciotola capiente con il lievito in polvere, il sale e il pepe. Eliminate l'eventuale impanatura avanzata.
- Disponete le ali in un unico strato sulla griglia, con la pelle verso l'alto; possono toccarsi. Infornate nel ripiano basso per 30 minuti.
- Alzate il forno a 220 °C/425 °F (ventilato) e ruotate la teglia. Proseguite la cottura per altri 45-50 minuti, finché le ali non sono leggermente dorate e croccanti. Lasciatele intiepidire un poco.
- In un pentolino mettete la salsa piccante, il burro, l'aceto di sidro, la salsa Worcestershire, l'aglio, il miele e il sale. A fuoco medio-alto portate a un leggero sobbollire mescolando, poi spegnete.
- Mescolate in una ciotola gli ingredienti della salsa al gorgonzola fino a ottenere un composto liscio.
- Condite le ali con la salsa buffalo e servite con la salsa al gorgonzola, le carote e il sedano.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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