Knusprige, herzhafte Bällchen

Von Cooking With Ayeh

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Kichererbsen über Nacht, mindestens aber 8 Stunden, in reichlich Wasser einweichen. Eine große Schüssel nehmen, da sie sich verdoppeln.
2. Die Kichererbsen abgießen und in der Küchenmaschine einige Male kurz pulsieren, bis sie grob zerkleinert sind.
3. Die Kräuter grob hacken und mit den übrigen Zutaten in die Küchenmaschine geben.
4. Mixen, bis alles vermengt und fein gehackt ist, aber etwas Struktur bleibt.
5. Die Hände anfeuchten, die Masse mit einem Esslöffel zu Bällchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 1 Stunde kalt stellen.
6. Für die Tahini-Soße alle Zutaten in einer Schüssel cremig verquirlen. Ist sie zu dick, mit mehr Wasser verdünnen.
7. Zum Frittieren die Falafel einige Minuten in heißem Öl goldbraun backen, auf jeder Seite. In Portionen frittieren, den Topf nicht zu voll machen, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Oder im Heißluftfritteusen-Modus: auf 180 °C/350 °F vorheizen. Die Bällchen so hineinlegen, dass sie sich nicht berühren, und die Oberseite mit Olivenöl besprühen. 11 bis 13 Minuten goldbraun garen, wenden, erneut besprühen und weitere 2 Minuten garen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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