Bolitas crujientes y deliciosas

De Cooking With Ayeh

Ingredientes

Preparación

1. Pon los garbanzos secos en abundante agua de la noche a la mañana, o al menos 8 horas. Usa un bol grande, porque doblan su tamaño.
2. Escurre los garbanzos y tritúralos en el procesador unas cuantas pulsaciones, hasta que estén picados en trozos gruesos.
3. Pica a grandes trozos las hierbas y añádelas al procesador con el resto de ingredientes.
4. Tritura hasta que todo esté integrado y bien picado, pero sin perder del todo la textura.
5. Mójate las manos, forma bolitas con una cuchara sopera, colócalas en una bandeja con papel de horno y refrigera 1 hora.
6. Para la salsa de tahini, bate todos los ingredientes en un bol hasta que quede cremosa. Si queda muy espesa, añade más agua para aligerarla.
7. Para freír, fríe las bolitas en aceite caliente unos minutos, hasta que estén doradas por ambos lados. Hazlo en tandas sin amontonarlas y después escúrrelas sobre papel de cocina.
8. O en freidora de aire: precalienta a 180 °C/350 °F. Coloca las bolitas sin que se toquen y rocía la parte superior con aceite de oliva. Cocina 11 a 13 minutos hasta que estén doradas; dales la vuelta, rocía de nuevo y cocina 2 minutos más.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoLimónCebolletaGarbanzoTahini